SEKARKIJANG.JEMBER – Dosen Jurusan Teknologi Pertanian (JTP) Politeknik Negeri Jember (Polije) bersama tiga mahasiswa melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat di UKM Warna Cake Kelurahan Tegal Besar, Kecamatan Kaliwates Kabupaten Jember. Pengabdian ini dilaksanakan 3-6 September 2025 dengan Bantuan Pendanaan DPPM Kemdiktisaintek.
Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas produksi sekaligus memperkuat dan meningkatkan manajemen produksi hingga pemasaran produk UKM Warna Cake. Agar UKM Warna Cake berkembang lebih baik.
Dalam program ini, tim pengabdian Polije menyerahkan bantuan berupa teknologi oven gas digital berkapasitas besar serta mesin pengaduk/mixer kapasitas 15 L guna menunjang proses produksi roti dan kue kering maupun basah yang lebih efisien dan mengikuti prosedur GMP dan SSOP. “Dengan adanya alat ini, proses produksi roti dan kue di UKM kami menjadi lebih efisien dan hasilnya lebih konsisten.” ujar salah satu dosen karyawan UKM Warna Cake di kegiatan pengabdian.
Selain itu, tim pengabdian Polije juga memberikan pelatihan penggunaan metode tangzhong dalam memproduksi roti agar kualitas produk meningkat dan lebih tahan lama. Selain itu juga pelatihan SSOP, GMP dan labelling hingga nantinya pendampingan pengurusan NIB dan PIRT untuk meningkatkan manajemen produksi dan menjangkau pasar yang lebih luas.
Suasana kegiatan berlangsung hangat dan interaktif. Pemilik UKM Warna Cake bersama beberapa karyawan tampak antusias mempelajari cara pengoperasian alat baru serta menyimak pengetahuan untuk memperbaiki manajemen produksi di UKM tersebut.
Kegiatan ini diharapkan dapat mendorong UKM Warna Cake untuk naik kelas, baik dari sisi kapasitas produksi maupun kemampuan pemasaran. “Ke depannya, Polije berkomitmen untuk terus mendampingi pelaku usaha di daerah dalam menghadapi tantangan industri pangan yang semakin kompetitif,” kata Putu Tessa Fadhila, salah satu tim pengabdian Polije di UKM Warn Cake. (gama)
