SEKARKIJANG.JEMBER – Dalam rangka meningkatkan ketahanan pangan nasional, tim Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) Universitas Jember (UNEJ) mengadakan pelatihan untuk Kelompok Tani Sido Makmur, Desa Sumber Agung, Kecamatan Sumberbaru, Kabupaten Jember.
Kegiatan pelatihan dilaksanakan pada 12 September 2024 tersebut diketuai oleh Lailatul Azkiyah dengan anggota Ardiyan Dwi Masahid, Yuli Witono, dan Agustia Dwi Pamujiati (Universitas Kadiri). Kegiatan pengabdiannya berupa Pelatihan Teknologi dan Inovasi Pengolahan Tepung Beras
Kegiatan diawali dengan penyampaian materi terkait dengan topik: (1) pengenalan tepung beras (jenis dan kualitas tepung beras); (2) nilai gizi, manfaat dan kegunaan tepung beras, serta (3) teknologi dan peralatan pengolahan tepung beras. “Kualitas tepung beras ditentukan oleh beberapa faktor diantarnya jenis beras (varietas dan kandungan air), teknik penggilingan (kering atau basah dan ukuran partikel), proses pengeringan, kebersihan dan sanitasi, penyimpanan, dan penambahan bahan lainnya,” kata Lailatul Azkiyah ketua tim Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) Universitas Jember (UNEJ) di Desa Sumberagung.
Acara dilanjutkan dengan diskusi interaktif untuk memperjelas materi. Peserta sangat antusias dengan materi yang diberikan yang ditunjukkan pada saat diskusi banyak pertanyaan dari peserta. “Dalam kegiatan ini Tim Pengabdian Universitas Jember juga memberikan hibah alat penepung beras kepada kelompok tani Sido Makmur Jember,” imbuhnya.
Secara keseluruhan, pengolahan beras menjadi tepung beras memiliki nilai ekonomi yang tinggi karena meningkatkan nilai tambah dari bahan baku beras, memperluas pasar, dan menciptakan peluang bisnis baru bagi poktan Sido Makmur.
Keberlanjutan dan potensi untuk menambah pendapatan bagi petani, dan UMKM menjadikan pengolahan tepung beras sebagai salah satu sektor yang menjanjikan di industri pangan. “Kegiatan ini mendapatkan pendanaan dari Direktorat Riset, Teknologi, dan Pengabdian Kepada Masyarakat, Kementrian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi,” pungkasnya. (ridwan)
